Les réfrigérateurs, installés dans des lieux publics, sont accessibles à tous pour échanger des aliments en toute simplicité.
Les aliments suivants sont autorisés dans le réfrigérateur : fruits, légumes et pain. Sont également autorisés les produits fermés dont la date de durabilité maximale n’est pas dépassée, mais dont la date limite de consommation n’est pas atteinte. Ne sont pas autorisés : la viande, le poisson, l’alcool, ainsi que les produits déjà ouverts ou transformés (p. ex. les aliments cuits).
Une équipe de bénévoles du quartier veille au bon fonctionnement du réfrigérateur. Ils assurent son entretien hygiénique et contrôlent régulièrement son contenu. Chaque utilisateur est prié de laisser le frigo propre après usage.
L'utilisation des réfrigérateurs se fait sous la responsabilité de chacun. Ni les gestionnaires des réfrigérateurs ni l'association Madame Frigo ne peuvent être tenus responsables.